C'est mercredi c'est pâtisserie #15

Avec un jour de retard, un petit "c'est mercredi c'est pâtisserie". L'idée un goûter simple, rapide, bon et surtout fait-maison.

Cette semaine je vous propose : Petits gâteaux au citron, vanille et pavot.

Ingrédients :

- 1 citron

- 1 gousse de vanille

- 150g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 200g de beurre ramolli

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot bleu

Recette :

- Préchauffez le four 190°C. Nettoyez le citron, puis râpez finement la peau afin d'en récupérer les zestes, puis pressez-le. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l'intérieur afin d'en récupérer les petites graines noires. Mélangez au sucre

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. A l'aide d'un batteur montez les blancs en neige très ferme avec 50g de sucre et le sel

- Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre 

- Ajoutez le beurre, le zeste et le jus de citron, la farine et la levure. La pâte doit être épaisse. Prélevez la moitié des blancs et mélangez à la pâte. Versez ensuite le reste des blancs et mélangez de nouveau.

- Ajoutez les graines de pavot et mélangez.

- Versez la pâte dans des moules, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson

Bon goûter!!